എന്താണ് ശരീരഭക്ഷണം, അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലുണ്ടാവുന്ന പ്രയോജനങ്ങളും ഇഫക്റ്റുകളും – ന്യൂസീലൻഡ് ഹെറാൾഡ്

വൈഗാനിസം ഒരു പുതിയ ആശയം അല്ല, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.

ഇന്നലെ നൂറുകണക്കിന് വെഗൻ പ്രതിഷേധക്കാർ മെൽബണിലെ തെരുവുകളിൽ കുതിച്ചുചാട്ടുന്ന അടയാളങ്ങളും ബാനറുകളും വായിച്ച്, “സസ്യാഹാരികളുടെ ഉദയവും”, മൃഗങ്ങളുടെ, “പ്രപഞ്ചം”, മനുഷ്യവംശത്തിന്റെ മുന്നറിയിപ്പ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

എന്നാൽ വെഗുലാനിസം കൃത്യമായി എന്താണ്?

മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മീൻ എന്നിവപോലുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ സസ്യഭക്ഷണം, മാംസം മുതൽ കിട്ടേണ്ട പഴം.

വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും മുട്ട, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, സാധാരണ തേൻ എന്നിവയും കഴിക്കരുത്. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒഴിവാക്കണം.

സ്ത്രീ സ്വാപ്സ്

പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, നട്ട്, വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ സസ്യജാലങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളായ വെജിംഗുകൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.

സിഡ്നി കേന്ദ്രീകൃത പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനും സൂസി ബരേലും പറയുന്നത് പച്ച വിഭവങ്ങൾ സമീകൃതവും പോഷകാഹാരക്കുറവുമാണ്. എന്നാൽ ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ പ്രധാന അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഓരോ ദിവസവും പോഷകാഹാരം ആവശ്യമുള്ള പോഷകാഹാരം, പയർവർഗങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, വിത്തുകളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ലക്ഷ്യം വെച്ചാൽ പല പോഷകാഹാരങ്ങളും ആവശ്യമായി വരും, “ബാരോസ് വാർത്താക്കുറിപ്പിൽ അറിയിച്ചു.

മാംസം, മീൻ, ചിക്കൻ എന്നിവ ഒരു കപ്പ് പയർ അല്ലെങ്കിൽ 8-15 ഗ്രാം അടങ്ങിയ wholegrains അപേക്ഷിച്ച് 20-30 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുണ്ട്.

“അനിമൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളിൽ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പൂർണ പരിധിവരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ സസ്യങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ താരതമ്യേന വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിമിത എണ്ണം മാത്രം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില പ്ലൂട്ടോ പ്രോട്ടീനുകളാണ്.”

“ഇക്കാരണത്താൽ, വെജിംഗുകൾ അവരുടെ ഓരോ ഭക്ഷണവും സ്നാക്സും കുറഞ്ഞത് ഒരു പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുവായി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടതുണ്ട്.

“ധാന്യവും ബീൻസ്സും ചേർന്ന് വിവിധ പ്രോട്ടീനുകൾ ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ക്വാിനിയ, ചിയ, ബുക്വീറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുകയാണ്”.

NUTRITIONAL COMPARISONS

ഡീറ്റെറ്റീസ് അസോസിയേഷൻ ഓഫ് ഓസ്ട്രേലിയൻ (ഡിഎഎഎ) അനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പ്, ഗോമാംസം, ധൂമകേതുക്കൾ എന്നിവയുടെ മാംസം പൂർണ്ണമായി അടയ്ക്കുന്നതാണ് 31.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ / 100 ഗ്രാം. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, മെലിഞ്ഞ എന്നാൽ തൊലി കൊണ്ട് 27.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ / 100g; വെളുത്തനിറം ഒലീവ് ഓയിൽ അടിച്ചുവച്ച് വെളുത്ത സ്പാപ്പർ 27 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ / 100 ഗ്രാം ആണ്.

ഒരു പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നതിനായി ഒരു വെജിഗൻ എന്തൊക്കെയാണ് കഴിക്കേണ്ടത്?

ടോഫു, ഹാർഡ് (ബ്രാൻഡിന് അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം): 100g നിരക്കിൽ 12g പ്രോട്ടീൻ. 24g പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് 200g ടോഫു ആവശ്യമായി വരും

ടെമ്പപ്പ്: 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 19 ഗ്രാം. നിങ്ങൾക്ക് 27g പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ 150g tempeh ആവശ്യമാണ്

ചോക്ളാസ്, വറ്റിച്ചു: 100g നിരക്കിൽ 6.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ. നിങ്ങൾക്ക് 25g പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ 400g chickpeas ആവശ്യമാണ്

ബദാം 100 ഗ്രാം 100g പ്രതിദിനം 38.41 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

• കശുവണ്ടി 100g: 100 ഗ്രാം വച്ച് 29.73 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ

തഹീനി അൺഹല്ലെൻഡ്: 100 ഗ്രാം വച്ച് 24 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 15 ഗ്രാം

മുകളിൽ പറഞ്ഞ മൂല്യങ്ങൾ ഏകദേശം തുല്യമാണെന്നും ഉചിതമായ വെജിഗൻ പ്രോട്ടീനിന്റെ പൂർണ ലിസ്റ്റല്ലെന്നും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്

“വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി യഥാർത്ഥ കഴിക്കുന്നത് വ്യത്യാസപ്പെടണം, ഒപ്പം ഒരു APD നിർദ്ദേശിക്കുകയും വേണം”, ഒരു DAA വക്താവ് പറഞ്ഞു.

നേട്ടങ്ങളും പ്രഭാവങ്ങളും

മെച്ചപ്പെട്ട ഗട്ട് ആരോഗ്യം, ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ്, കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾപോലുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും അവരുടെ സമീപനത്തിന് പരിസ്ഥിതി ആനുകൂല്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല.

ഹാർവാർഡ് TH ചാൻ സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ ന്യൂട്രീഷ്യൻ വകുപ്പിലെ ഡോ. അംബിക സത്യാജ രണ്ടു ദശാബ്ദത്തിലേറെയായി 209,000 ആളുകളുടെ ഭക്ഷണ വിവരങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു.

2017 ൽ ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂളിലെ ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗവേഷണ പ്രകാരം, ആരോഗ്യമുള്ള പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം ഹൃദ്രോഗസാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.

ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറി, പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗം, ആരോഗ്യമുള്ള എണ്ണകൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ അനാരോഗ്യകരമായ പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ – പഴച്ചാറുകൾ, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ധാന്യങ്ങൾ, ഫ്രൈകൾ, പഞ്ചസാര-മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കൂടുതലുണ്ടായിരുന്നു.

“മൃഗീയ ഭക്ഷണങ്ങളായ, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസാഹാരങ്ങൾക്ക്, ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഈ പഠനത്തിൽ കണ്ടില്ല. മറ്റു വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത്, സസ്യരോഗങ്ങൾ പോലെ, തരം, അളവ് എന്നിവ കൂടുതലുള്ള കാര്യമാണ്” ഡോ. സത്യാജ പറഞ്ഞു.

ഉദാഹരണത്തിന്, 2017 ജനുവരിയിലെ അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷ്യൻ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, മൂന്നു തവണ ഔഷധ സസ്യാഹാരം കഴിച്ചിട്ടില്ലാത്ത മൂന്നു തവണ റെഡ് മാംസം കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദവും മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവും മോശമാകുന്നില്ല. ”

എന്നാൽ, അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ 2014 ൽ നടത്തിയ പഠനത്തിലാണ് ഡോ. സത്യാജ പറയുന്നത്, 45 മുതൽ 79 വരെ പ്രായമുള്ള പുരുഷന്മാരെ 75 ഗ്രാം പ്രതിദിനം ചോക് കഷണം, സോസേജ്, ബേക്കൺ, ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് 28% 25 ഗ്രാം മാത്രം ഭക്ഷണം കഴിച്ച പുരുഷന്മാരുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഹൃദയസ്തംഭനം.

പ്രത്യേകിച്ചും പ്രായപൂർത്തിയായവരും മുലയൂട്ടുന്നവരുമായ കുട്ടികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളോ മുലയൂട്ടുന്നവരോ) കുട്ടികളിലെ എല്ലാ പ്രധാനപ്പെട്ട സസ്യസംരക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളും മതിയായതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു ഡയറ്റിഷ്യൻറിയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക പോഷകാഹാര ഉപദേശങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ബാർൽ വാർത്താലേഖകരോട് പറഞ്ഞു.

“ഇപ്പോൾ വെജിഗലിസം അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ, അത് പ്രോട്ടീൻറെ അളവ് വളരെ ഗണ്യമായി മാറ്റുകയും ചെയ്യും, അതുപോലെ ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസവും പാത്രവും വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു കാര്യമല്ല ഇത്.”

വിറ്റാമിൻ ബി 12 പോലെയുള്ള ജീവികളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചില പോഷകങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സിഡ്നിയിൽ നിന്നുള്ള ഡോ. പെന്നി ആഡംസ് പറഞ്ഞു. വെജിംഗുകൾ ചേർക്കുന്നത് കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ അപായസാധ്യത കൂടുതലാണ്.

നിങ്ങളുടെ CALCIUM പരിശോധിക്കുക

നിങ്ങൾ രക്തക്കുഴലിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതായി ആലോചിച്ചാൽ, കാൽസ്യം പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

സൂര്യാഘാതം, കഫേകൾ എന്നിവയിൽ സോയയും ആൻമണ്ട് പാലും ഉൾപെട്ട സിൽക്ക് പ്ലാന്റുകളിൽ ഉടൻ ലഭ്യമാകും. എന്നാൽ പാലുൽപന്നത്തിൽ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം എന്നിവയിൽ വളരെ കുറവായിരിക്കും.

“ഇക്കാരണത്താൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കാത്സ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കോട്ടയുടെ പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും, പ്രത്യേകിച്ച് പാൽ, സോയ പാലിനേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം എന്നിവയിൽ വളരെ കുറവാണ്. കാൽസ്യം, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, പുഴു, ടോഫു എന്നിവയാണ്.

വെങ്ങോല – സാങ്കൽപ്പിക നേരത്തേയുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക

സാവാഡ്സ്, പാസ്ത, വെജിഗീസ് വേവിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ വെഗൻ ആകുമ്പോൾ, ക്വാർണിനെ പോലെയുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കരുതെന്ന് ബറൽ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

“നിങ്ങൾ വെജിഗൻ കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണരീതി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ള പോഷകങ്ങളും പ്രോട്ടീന്റെയും സ്രോതസ്സുകൾ ആയിരിക്കുമെന്നും ബരേൽ പറഞ്ഞു.